Come mi diceva sempre mia nonna, il pesce fa bene alla memoria e fa diventare intelligenti!
Nel dubbio io ne ho sempre mangiato a quintalate.
Mia nonna però aveva proprio ragione, gli Omega 3 presenti nel pesce, nei cosiddetti grassi “buoni”, fanno migliorare le prestazioni del cervello e della vista.
Il pesce lo amo con tutta me stessa ma odio cucinarlo e non lo so cucinare.
Ho il terrore di dimenticarmi spine che poi finirebbero nella bocca dei miei bimbi.
Uno dei ricordi più vivi che ho della mia infanzia è proprio la fatica che ho fatto per disincastrarmi una spina che mi si era conficcata in gola e a distanza di tre figli l’ansia delle spine mi assale sempre. Le polpettine di pesce sono la soluzione alle mie ansie da spine!
Frullando il pesce e manipolandolo per fare le polpette mi accorgo subito se ho dimenticato di eliminare qualche spina e così mi sento molto più tranquilla.
Ricetta delle polpettine di pesce
Per i bambini è consigliato comprare sempre pesce fresco pescato di piccole dimensioni come sogliola, nasello, merluzzo. Oltre a favorire lo sviluppo neurologico, rafforza le ossa, contiene molte vitamine del gruppo B, protegge i denti dalla carie ed è ricco di ferro, fosforo e calcio. Fa benissimo anche ai bambini, quindi, polpette a volontà per tutti!
Questa ricetta è adatta anche in fase di svezzamento o autosvezzamento ed è buonissima per tutta la famiglia.
Ingredienti per 12 polpette
- 300 gr di pesce
- 1 patata grande
- 2 carote
- Zenzero
- Curcuma
- Pangrattato
- Olio evo (extravergine di oliva)
Procedimento
- Bollire la patata e una volta cotta unitela al pesce sbollentato pulito e senza spine
- Frullate bene il tutto aggiungendo, se si vuole, un pò di sale. Potete anche semplicemente schiacciare l’impasto con la forchetta, cambierà la consistenza della polpetta.
- Aggiungere la carota grattuggiata e l’olio evo all’impasto
- Mescolare il pan grattato con la curcuma e lo zenzero
- Bagnare le mani e formare delle polpette e poi passarle nel pangrattato
- Disporre le polpette sulla teglia e metter in forno a 180° per una ventina di minuti o fino a che le polpette non diventeranno dorate
- Si possono creare con le formine dei biscotti delle polpette simpatiche per i vostri bimbi
Mentre con Miriam e Giacomo ci stavamo divertendo a fare le polpettine di pesce a forma di orsetto, Noa era intenta a prepararci dei panini come aperitivo!
Le polpettine di pesce sono state spazzolate in due secondi e senza rischio di spine conficcate in gola!
